ら すとらあだ

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今週はまったり営業

予約がなかったので蕎麦も6名様分しか御用意しておりませんで、
何組かお断りさせていただきもうしわけございませんです。

昨夜は、二組の常連様だけの営業となりましたが、ペース的にはとても良く、
売上を気にしないのであれば、その流れが理想なのでしょう。

でも、ある程度稼がねば、まずいと思うとその良い流れを崩してしまうケースが起きてしまう。

昼・夜営業ともにまだまだ考えないといけないことでいっぱい。


一人営業ならではの良さを売上に反映させる何かを考えないとだめですなぁ。


本日は、お昼はまずまずの忙しさですが、夜はまだまだ御席がございます。

本日も宜しくお願い致します。


さー ゴミ出しからスタート。


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  1. 2013/11/14(木) 07:00:32|
  2. 感謝
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