ら すとらあだ

自分のストレス解消ブログがお店用のブログに

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落ち込むときは落ち込む

本日は、御予約で満席です。
明日は、まだ御席がございます。

来週の11月5日(火)から9日(土)まで、申し訳ございませんが連休とさせていただきます。



10月は、ほどよい感じで暇な日があったり、物凄く忙しい日とで
なんだか疲れがたまってきました。

昨日、久しぶりに某サイトで当店のお客様の感想を拝見してしまったことにより、
結構落ち込んでしまい、精神的、肉体的疲れがどっとでてきました。

直接、伝えていただけるほうがありがたいのですが、文字にされると正直、辛いですな。

とはいえ、うちのお店が特殊なのだからしょうがない。

看板なし、メニューなし、その他もろもろ。

口頭でのやりとりのなかで、御客様と私の思ったことがそれぞれ認識違いも発生するといったことも
当然でてくるわけですし、どうしたものかと悩みました。

たとえばお客様が困惑されてしまった一つ一つの例にも、こちら側からしたら返答したいことも多々あります。

でも、説明不足であったり、その時が準備不足であったり、評判とは違い期待はずれだったとなると、
いらっしゃったどの御客様にも喜んでいただきたいと思っているだけに、
本当にもうしわけありませんでした。

でも、今の流れを決めた理由の一つには、この建物の内・外をふまえ、一人で運営することを
考えたうえで判断したわけですから、戸惑うお客様がいらっしゃると解ったとしても、
自分がその時に感じた流れを自分の意志に反して、修正したり改善するということは、
いつの日か、ひどくお店の流れがねじれてくるのだろうと思います。

もしも、私のお店が、手挽きではなく、電自動石臼だったらとか、
もしも、お店がもっと広くて、人を雇えるのならばとか、

と、もしも、を考えるのはあまり自分の性格にはあわないとおもうし、考えるのならば、
前向きとおもうので、やっぱり、今、自分がこれでよいと判断したとおりでやらせていただいたうえで、
喜んでいただけるお客様がいらっしゃればと思うしかないです。


さぁ、来週の火曜日から

一度、リセットして年末までがんばろっと。
 
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  1. 2013/11/01(金) 13:00:07|
  2. 感謝
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  4. | コメント:8
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コメント

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  1. 2013/11/01(金) 17:45:31 |
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  3. #
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Y様

うふふ。ありがとうございまっす! 

来週はリフレッシュ休暇をいただくので、嫌なことも良いこともすべて洗い流してきます(笑)

またYさんのお料理いただきに行きたいっす! 

近いようで遠いです!!
  1. 2013/11/02(土) 07:20:28 |
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  3. ひびやん #-
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  1. 2013/11/05(火) 03:01:07 |
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H様

栃木の益子産の新蕎麦もとても美味しかったです! 
タイミングが合いましたらぜひ食べに来てください!!

批評は別によいのですが、直接言ってくだされば一つ一つの理由を述べられるのですが
文字にされると独り歩きされる感じがしましてにんともかんとも。

もちろん御好意で書いていただいていらっしゃる方もおられるので、
とても嬉しいのですが、某サイトから全部消してもらうか悩んでまっす。

うちは、あくまでも蕎麦屋らしからぬ店でして、ほんと研究所のような店ですから・・・

なのでもっとそっとしてほしいというか、まだまだ店としての形すらできていないのですから
せめてある程度の品数ができるレベルにもっていければまだよいのですが。

でも、Hさんにそう仰っていただけると、励みになりまする。
本当にありがとうございます。

また、半年後には現在よりも良くなっていけるようにまた日々頑張りまっす!!
  1. 2013/11/05(火) 05:05:21 |
  2. URL |
  3. ひびやん #-
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  1. 2013/11/05(火) 15:18:26 |
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  1. 2013/11/08(金) 07:12:28 |
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H様

いつも応援ありがとうございまっす!

いろいろと考えるところはありますが、今やれることをやるだけで、
御客様に合わせるというよりかは、自分のルールの中でお店をやっていくことが、
ひとまずは最善だとおもうので、その中で喜んでいただけるように
これからもがんばりまっす!

新蕎麦をどうぞ食べに来てください!!
  1. 2013/11/13(水) 08:54:03 |
  2. URL |
  3. ひびやん #-
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K様

ありがとうございまっす!

FBに返信しました(笑)
  1. 2013/11/13(水) 09:13:32 |
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  3. ひびやん #-
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