ら すとらあだ

自分のストレス解消ブログがお店用のブログに

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本日は、お昼、夜、ともに予約で忙しそうです。

本日は、夜が満席に。
お昼も予約が多いのですが、時間帯によっては入れるといった状況です。

明日の金曜日は、ガラガラです。

宜しくお願い致します。

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  1. 2014/06/26(木) 06:00:23|
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先週末は、静岡~山梨 

先週の土曜日の営業後に静岡で僕がお燗酒と料理を合わせる
楽しみを教えていただいた酒蔵の神亀さんの会がありまして、参加させていただきました。

料理にお燗、醤油にお燗、いろいろと学ぶことが多いです。

そのまま、大好きなお店で2次会。

次の日は、静岡から山梨県の甲府で一度乗り換えだったのですが、
制限時間45分の間に、以前に伺った、アウトサイダーブルーイングさんにダッシュで行き、
ビールを2杯のんでまたダッシュで駅に帰りました。

食い意地、飲み意地にかける執念は未だ衰えず・・。

その後は、長坂にいきまして、開店前からずっと御願いしたかった器を
陶芸家《佐々木好正》さんに御願いして、佐々木さんの車に乗せてもらい、
野菜農家さんの熊木さんに会いに行きました。

熊木さんの想いや情熱を言葉だけではなく、その広大な畑からも伝わってくるわけでして
いまよりもっと畑について勉強したいし、野菜の活かし方をもっと知りたいものです。

刺激をうけたからにはお店に少しでも還元できるように本日も楽しみながら色々とチャレンジしていきます。

御縁に感謝。
  1. 2014/06/25(水) 09:22:31|
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本日は予約で満席にちかいです。

12時開店と同時に予約で満席に近いです。

13時半以降でしたら御席が空いているかもしれませんが、本日は15時くらいに
閉店させていただきます。

蕎麦打ち開始してしまうと電話に出られないことが多々あります。

どうぞ宜しくお願い致します。
  1. 2014/06/21(土) 08:48:24|
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本日は満席です。

明日の土曜日は時間帯により、少しだけ御席が空いております。

蕎麦打ちや営業前の準備中、営業後の蕎麦を茹でているとき、中休みの買いもの中など、
電話に出れないことが多々あります。
ご迷惑おかけいたします。

本当に今年は濃厚なスケジュールを自分で組み立ててしまっていて、
楽しさと疲労とで妙なテンションが続いております。

明日も営業後はいろいろとひかえており、
当面は、せわしない日々がつづきそうです。

でも、充実しております。

ありがたや~ 

  1. 2014/06/20(金) 15:48:43|
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製氷機

本日は、満席です。


アイスストッカーがたった2年で壊れた為、もうどうせならということで
製氷機を購入しました。

それによって、厨房が大変なことになってます・・・ 
掃除と営業が同時にッて感じで、週初めの火曜日は親の力もかりなければ間に合わないほどの、
開店して以来の大忙しとなりました。

製氷機を購入するきっかけの一つは、真夏の店内の暑さが半端ないので、最低でも冷たいお水を
ご用意できなければということと、開店前からずっと作りたかった料理があったのですが、それには
氷が大量に必要なこともありました。

あと、もう数点の料理道具を購入すればその料理にもトライできるのですが、その道具の代金も
かなりのものでして、あと半年は貯金しないと・・。

  1. 2014/06/18(水) 07:35:28|
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本日は、満席です。

本日は、満席となりました。

ありがとうございます。
  1. 2014/06/13(金) 13:11:41|
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今週は、まだまだ御席がございます

先週の土曜日から今週の土曜日までずっと営業が続きます。
日曜日は、お店の2周年を記念して、FBの告知のみでお客様と一緒に家飲み会。
月曜日は、御世話になっている飲食店様たちが御来店。

などなど、体力的には疲れがたまり始めておりますが、充実した日々です。

本日の水曜日から金曜日までは御席がまだございます。
土曜日は、予約が入り始めておりますので、時間帯を調整して御席をご用意できる感じになりそうです。

八ヶ岳の農家さんから届いている無農薬野菜をつかって新メニューを模索中。
冷やかけもやりたいし、キーマーカレー蕎麦もやりたいし、アイデアは沢山あるのですが、
試食をつくる時間が作れない・・・。

まずは、今日の仕込みと洗いものを開始ー


  1. 2014/06/11(水) 09:44:51|
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今週は、かなり忙しそうです。

先週からお昼もかなり忙しくなってきました。
夏が近づいているからでしょうか・・。

夏までにいろいろと考えねばいけないとおもっていながらもう半年が・・・・。

やばい。

今週の木曜日は昼・夜ともに予約がかなりはいっております。

金曜日は満席です。
土曜日も、なかり満席です。

どうぞ宜しくお願い致します。

  1. 2014/06/04(水) 14:26:19|
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