ら すとらあだ

自分のストレス解消ブログがお店用のブログに

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今月は、フレンチ巡り。

本日は、テーブルが一席空いております。


今月は、コートドールさんに、ル・マンジュ・トゥーさんへ食べる機会がありました。
来週も、フレンチのお誘いがあるので、月に3回も食べに行くのは初めてのこと。

フレンチを通して色々と見えてくるものもあり、学ぶことはつきません。


さぁ、僕もいろいろと表現できるように動かねば。

仕込み開始ー

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  1. 2014/01/15(水) 10:31:28|
  2. 食ベテ飲ンデ
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本年度も宜しくお願い致します。

本年度もどうぞ宜しくお願い致します。

本日は、お昼のみの営業です。

明日は、御予約で満席ちかいです。
明後日は、まだ空きがございまくりです。
17日の金曜日は、ほぼ満席です。


1月4日に昨年度、最後の営業でした。
おかげさまで燃え尽きました。


1月6日・7日は、奈良県の久保本家酒造さんにて、酒造りを学ばせて頂きに強化合宿。
8~9日は、大阪から京都へと気になるお店に研修に行ってきました。

また改めて日記として書かせていただきたいと思います。

まずは本日の営業にむけて仕込み再開。

  1. 2014/01/14(火) 08:14:08|
  2. 感謝
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今年もどうぞ宜しく御願い致します。

年末年始は、仕込み⇒営業⇒掃除⇒寝落ち⇒仕込みという流れで、
大晦日と元旦は、蕎麦汁も、小鉢の料理もたった2日ですっからかんかんになってしまいました。

2日は、御世話になったお客様が4組で夜からの営業なので、それまでに仕込み三昧。

3日は、御家族が二組に数組といった感じで、まだまだ気が抜けない正月です。

ラストの4日は、イベントで12名様をお迎え。 
非常にきびしい~ という往年のギャグが脳裏に浮かびます。

5日は、大掃除。

6~7日は、奈良県へまずは強化合宿。

8~9日は、京都で研修して東京へ戻ってくる予定です。

今期の初日は、14日の火曜日からですが、お昼のみで、夜は研修のためお休みです。

どうぞ宜しくお願い致します。


まっこと感謝。
  1. 2014/01/02(木) 11:19:49|
  2. 感謝
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