ら すとらあだ

自分のストレス解消ブログがお店用のブログに

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あっというまに11月ですか。

今週は、予約率が高いです。


毛布にくるまって寝落ちする今日この頃ですが、夏から秋への
季節の移り変わりが今年は例年よりも感じられないまま冬になりそう。

テレビをボーっとみていると大手ホテルの食品偽装とされる問題が拡大しているではないか。

自分的に置き替えてみると、お店で扱っているある程度の商品には生産者の顔が見える安心感が
あるわけですが、たまに忙しく時間がないときには近場のスーパーにも買いものに行く時があります。

その時に、表記されている情報を信じて購入しているわけですから、今回のホテルの件もスーパーの食材も
決して別の場所での話ではなく、やはり繋がっているニュースなのだと思わされております。

この間、何人かの御客様にお薦めされて、気になった蕎麦屋に食べに行った時のこと。

街の蕎麦屋なのですが、10割蕎麦も出しているということだった。

啜ってみたら、見事なまでのゴム感。

これは、お店側の問題なのか、それとも粉屋の問題なのか、はたまた自分が味覚おんちなのか。


これはこういうものなのだとわりきったほうが楽しめるものなのかもしれないが、

やっぱり疑われることをしちゃあかんよね。

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  1. 2013/10/30(水) 08:21:12|
  2. 眠い
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ようやく接続。

昨日は、お昼もお夜も忙しく働かせていただきました。

皆さまに感謝。


営業後は、軽く買いものにでかけてみると、数十分前にお店にいたお客様とばったり
お会いしまして軽くビールとワインを御馳走になりほろ酔い気分で帰るや
漸く、半年もねかせていた新品のブルーレイディクスを箱からだして接続。

昨日まで使っていた旧ブルーレイに溜めこんでいた番組をなんとか時間があるときに
DVDにかきこんでおりましたが、終わったのが半年後・・・。

今買ったらより新しい機種になってるだろうに(凹)

時間がないという日々で少しずつ何かをやれることのありがたさを感じつつ、
並行でちょこちょこやっていた部屋の片づけもいよいよ折り返し地点。

これが終わらないと経理やれない。
経理が終われば、今度は厨房の整理。

お店というなの小宇宙でもがいている。

お店を開店させるまでは、自動販売機で飲み物を買うことなんてそうそうないのですが、
今は、あるいて1分たらずの自動販売機に行く一時が実はリフレッシュタイムでもある。

そろそろ、いろいろと見えない疲れがたまってきたので、
11月の第2週目はまるまるお休みとさせていただきます。

さー もうひとふんばりだ。

  1. 2013/10/23(水) 11:06:15|
  2. 眠い
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あれ台風ってどうなったんだ

ちょいと寝落ちして3時にふと眼が覚め、瞼をとじたらもう何時に起きるのかわからないのでこのままボぉ~としてしまい今に至る。

さて、ここから夕方までノンストップだ。


土曜日のお昼開始はだいたい満席状態です。

こういう時にはどれくらい蕎麦を用意してよいのか本当に悩みますな。


来週は水曜日と日曜日をおやすみとさせていただきます。

月曜日は貸切営業です。
火曜日はほぼ空いてます。
木曜日~土曜日も空いております。

どうぞよろしくお願いいたします。


そういえば台風ドコ消えたんだろう。

お店的には助かるけど、至るところの水不足はどうなったのかな。

今更ながらですが、皆様、沢山の御菓子にお酒をいただき御馳走様でした!

昨日も薫風さんのどら焼きセットいただいちゃったー


もう七月かぁ…

ラファエロ観たのもいつのことだか忘れ始めている。

でも、何処かの誰かさんが『大公の聖母』を勝手に修復して背景を黒く染めたことは知ってましたが

意外とその方が効果的に思えちゃいました。


スペインでも何処かの御婆ちゃんが物凄い修復をして話題となり、観光名所になった事件もありましたなぁ。

結果がどうであれ、その時に素敵と感じたんだからどれが正解というのも無いものと思われ。

  1. 2013/06/22(土) 04:46:41|
  2. 眠い
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うーむ うーむ

今週はビールの注文が多い。

暑くなったせいもあるのでしょうが、2ケース頼んだ蕎麦エールももうそろそろなくなりそう。

凄いなと思ったのは、本日、お一人様で6本の蕎麦エールを飲まれたことだった。


気にいっていただけたようで嬉しく思う私でした。

まっこと感謝です!


さて、本来ならば、0時に仕込みを開始して、洗いものして、今頃はスヤスヤのはずなのだが

雑貨や調味料の買い物したとはいえ何故何もせずに3時半なのだろうか。


ここがいつもの課題であーる。


さて、5時までには寝るように今から集中ー集中ー

明日はゴミ出しだから7時半には起きなくては。


身体とお店をつぶさないように真剣に考えようではないか自分。

  1. 2012/07/26(木) 03:34:28|
  2. 眠い
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二階はキケン油断キンモツ

月曜日は当店で使わせてもらっている鰹節屋さんに

黒森庵さんでよくお会いしていた常連様、飲食店で働かれているお客様

眠庵さんの常連様のKさんが御来店。 

まっことありがとうございやんす!

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Kさんの沖縄土産のマンゴーを火曜日にだしそこない水曜の明け方5時にまるかじり。

ハリボテの体力が90回復した


火曜日から新しい蕎麦粉に変わりました。

お店を開店した中では一番質の良い蕎麦粉だと思ってます。

石臼で挽いた感じや、水回しなど全てにおいて感触が良いです。

原材料の良さがいいだけに後は私の整え方次第が肝心ではありますが・・・



火曜日は、西国分寺の≪潮≫さん 熊谷の≪藍≫さん 秦野の≪くりはら≫さんの蕎麦屋様

眠庵の常連様、日本酒繋がりのまき子嬢のブログを見て下さって2度目の御来店のお客様

マガジンハウスさんの記事をみてくださったサラリーマン様が御来店。

ありがたや~


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ちなみに今、焼き味噌に入れているジャガイモは藍さんからいただいたものです。


くりはらさんからは野菜と器をいただいてしまった。

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作家さんの御名前を調べてみると、なんと当店で何かと御世話になっている渡辺愛子さんや久保さん

の器をとりあつかっている渋谷の≪穴窯陶廊 炎色野≫さんでお名前を発見。


ハリボテ庵の食器が2個増えた

ハリボテの幸せ度 111%


営業も無事(?)に終り、後かたずけをしながら近所の酒屋さん≪藤小西≫さんで購入した

私の大好きな舞浜の地ビール ≪ハーヴェスト・ムーン≫


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年に一度の限定ビールを購入。

度数も少し高めで8℃

こゆいけど後味がすっきりして飲みやすい。

やっぱりこちらのビールは素敵や~


もちろん後かたずけをして飲めばよかったのですが、フライングして洗いもの途中で

ビールを飲み、道具をとりに二階にあがったが最後

ちょこんと座ったその時点から記憶がない。

下で蕎麦を食べるつもりだったので種火もつけたままだった。

気がつけば5時。

ハリボテの精神に999のダメージ

仕事途中で、二階に上がると緊張の糸が切れすぎなのだ。

いや、違う。
 
きっともともと緊張感がなさすぎなのだ!!


今日まで、生活と営業のペースが調整不足すぎて皆様に御迷惑おかけしている状況。

お客様の満足度をあげるにはいったんリセットが必要なはず。

なので一度数日間の連休とって調整させていただきます。


8月の前半か後半に予定。


今週も皆様に感謝。

ハリボテは皆様に感謝をした
  1. 2012/07/18(水) 07:07:32|
  2. 眠い
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